Der bliver serveret en lækker middag, tilberedt over bål med udgangspunkt i afgrøderne fra Yduns Have. Vi tilbyder endvidere gæsterne at overnatte i bjælkehytter ved Stavns Fjord og gå med på en markvandring på gården om søndagen (den 3. septmber).

[English below]

Dansk

mandag d. 8. maj, kl 17.30

Amagerbro, København (privat adresse gives til de tilmeldte, når datoen nærmer sig)

Vær med for en sammenskudsgilde med Slow Food’s Regenerativt Jordbrug Community d. 8. maj kl 17.30. Vi har lige afsluttet vores 5-måneders studiekreds og ønsker at blive ved med at mødes for at se, hvordan vi kan fortsætte med at lære om og deltage i regenerativt jordbrug i Danmark. Både dansk og engelsk vil tales.

Tag en ret med til deling med 2-4 personer. Idéen er at vi prøver at lave så meget som muligt af regenerative råvarer og støtte producenterne. Kig på vores fælles ressource list for at se, hvordan du kan skaffe råvarerne.

Indgang er ellers gratis. Tag gerne drikkevarer med, hvis du vil have noget andet end vand. Tilmeld dig via NemTilmeld.

English

Monday, May 8th, 17.30

Amagerbro, Copenhagen (private address provided to those signed up when the date is closer)

Join us for a potluck with Slow Food’s Regenerative Agriculture Community on the evening of May 8th at 17.30. We just finished up our 5-month study circle and want to keep coming together to see how we can continue learning about and participating in growing regenerative agriculture in Denmark. Both Danish and English will be spoken.

Take a dish with you to share with 2-4 people. The idea is to try to cook as much as possible with regenerative products and support the producers. Take a look at our shared resource list to see how you can find the products.

Entrance is otherwise free. Bring your own drinks if you’d like something other than water. Sign up via NemTilmeld.

Søndag den 1. oktober 2023, kl 13.00-17.00
på Holmstrupgårdvej 31, 8220 Brabrand

Slow Food Danmark vil gerne sætte fokus på sæsonens råvarer og inspirere til hvad havens æbler kan bruges til.

Holmstrupgårdvej 31, 8220 Brabrand er en gammel nedlagt æbleplantage, hvor de gamle æbletræer stadig står, op det er denne have, der danner rammen om en eftermiddag i æblets tegn.

Aktiviteter kl 13.00-17.00

• Man er velkommen til at plukke og samle æbler til eget brug, medbring evt. selv pose/kurv.
• Hør om havens æblesorter, der er nogle af de samme der er optaget fra Danmark i Ark of Taste der er Slow Foods internationale katalog over unik og lokal mad fra hele verdenen.
• Vær med til at presse æbler til most, medbring gerne flasker, der kan også købes glasflasker på stedet, hvis man gerne vil have rå æblemost med hjem, bemærk at holdbarheden ikke er ret lang.
• Der tilbydes smagsprøver på blandt andet hjemmelavet æblecider, æblesnaps, tørrede æbleringe, æblekage og dertil kaffe og saftevand.
• Hør mere om hvad Slow Food er og hvordan du kan blive medlem og være med i det verdensomspændende netværk og interesseorganisation der arbejder for god, ren og bæredygtig mad og landbrug.

Påklædning efter vejret, da mange af aktiviteterne er udendørs.

Arrangementet er åbent for alle og er gratis.

Suhrs Højskole – Lab Lokalet – Pustervig 8, 1126 København

Tirsdag d. 14. marts 2023 kl. 18:00 til 21:30

Vi samler en gruppe nysgerrige, mennesker, som har lyst til at udforske og fordybe vores forståelse af regenerativt landbrug.

Femte og sidste gang i denne sæson nærmer sig hastigt –  d. 14. marts 2023 kl 18 – 21.30 (bemærk ændret tid)

Indtil nu i studiekredsen har vi haft besøg af regenerative kød, æg og grønsagsproducenter – fra Åholmgård, Søagergård og Lindegården, og i  januar fortalte Sarah Hellebek, fra Den Regenerative Jordbrugsskole , hvordan dansk jordbrug kan udvikles i en mere regenerativ retning. Sidste gang fortalte Grønt Marked og Linne fra Mosegården, om afsætningskanaler.

Denne gang er temaet hvad vi ‘almindelige’, interesserede spisende – selv og evt. sammen – kan gør for at støtte mere regenerative produktion her i landet.

Vi får besøg af Cindie Christiansen fra Foodprint Nordic, som fortæller om deres arbejde med restauranter, som lægger en lille merudgift på maden, som så går til at støtte regenerative dyrkere. Derefter snakker vi med en af de producenter, vi har haft med, for at høre om, hvad slags støtte, de evt. har brug for. Efter middagen samler vi op og snakker sammen om, hvad vi gør herfra.

Programmet er:

Bemærk ændret tid – 18 – 21.30 – da Suhrs bruger lokalet indtil 17.30.

• 18.00 Velkomst og intro
• 18.15 Cindie Christiansen og en producent fortæller
• 19.30 Middag af regenerative produkter
• Under middagen er der tid til uformel snak.
• 20.15 Opsamling og hvad gør vi nu?
• 21.00 afslutter vi.

Oplæggene er på dansk og engelsk

Tilmeld her: https://slowfooddanmark.nemtilmeld.dk/20/

Vil du være med til madlavning denne gang? 

Så send en mail til kimmuhlhahn@gmail.com og gina@heirloomfoodproject.com seneste den 10. marts, så vi kan lave en madplan.

Fælles Ressource List

Vores fælles ressource list, hvor man kan finde info om, hvor at købe regenerative produkter, vokser. Måske kender du et sted, der skal skrives på? Der findes også en liste af ressourcer til læsning/uddannelse (som en anden tab i samme dokument), hvor man kan lære mere. Meningen er at alle har lov til at tilføj produkter/ressourcer–og sammen, skaber vi en brugbar dokument.

Et link til listen findes også nu på hjemmesiden: https://slowfood.dk/communities/.

Har du lyst til at lære mere om Slow Food Danmark?

Sæt kryds i kalenderen:

• *Slow Food i Danmarks Generalforsamling den 29. marts,* hvor vi snakke om vores planer og dele også læring fra denne studiekreds

Vi håber at vi ses!

—

Studiekredset er et aktivitet i vores nystartet Regenerativt Jordbrug Community og formålet er at samle en gruppe nysgerrige, mennesker, som har lyst til at udforske og fordybe vores forståelse af regenerativt landbrug, herunder hvordan vi kan tænke på dets rolle i en klimavenlig kost.

Vi møder fem aftener i efterår og vinter i København for at høre fra/snakke med eksperter og blive klogere forbrugere.

Hver gang spiser vi middag, som er lavet med regenerative produkter.

Vær med til én, eller vær med til alle.

Vi glæder os til at se jer!

bedste hilsener
Kim og Gina

___________

Om Slow Food Communities:

Slow Food Danmark er for mad-nørder. Vi arbejder i så kaldte communities – eller arbejdsgrupper – på tværs af landet. Her vil medlemmer og forskellige fagfolk mødes og blive klogere på emnet. Formålet er at vide noget og at være klædt på til at fremme vores synspunkter om Danmarks og Verdens mad-fremtid. Du kan tilmelde dig et community ved at rette henvendelse til tovholderen.

kontakt Kim Mühlhahn – kimmuhlhahn (a) gmail.com

onsdag den 29. marts kl. 17

Mødested: Copenhagen Food Space, Slagtehusgade 11, København V (i Kødbyen)

Slow Food Danmarks ordinære generalforsamling med kaffe og hjemmebag og dagsorden iflg. vedtægterne. Deltagelse er gratis – ønsker du at blive hængende bagefter og spise med, skal du købe billet (se længere nede).

Vi skal vælge forperson og bestyrelse og tale om det forgangne og det kommende år – især om de nye Slow Food-diplomer, som vi uddelte for første gang i december 2022 og som fremover skal uddeles hvert år. DU kan være med til at nominere og bestemme, hvem der skal have diplom næste år.

Efter de formelle punkter fortæller Kim Mühlhahn og Gina Lorubbio fra bestyrelsen om en anden af årets nyskabelser, nemlig Studiekredsen om Regenerativt Jordbrug, som har kørt fem gange henover vinteren. Fokus er både på studiekredsen som arbejdsform og på hvad vi lærte undervejs – tror vi på en global regenerativ fremtid?

Der er spisning efter GF og vi serverer et hjemmelavet, regenerativt måltid.  For maden opkræver vi 100 kr.

Tilmeld dig her seneste fredag den 24. marts:

https://slowfooddanmark.nemtilmeld.dk/21/

Welcome to Terra Madre Nordic and Nordic Artisan Food Awards on September 1-3, Stora Skuggan, Stockholm

During the first week in September 2022, Terra Madre Nordic, a Nordic meeting place for both producers and consumers with a common interest in sustainable food production, consumption and food culture will take place. At the same time the Nordic Artisan Food Awards, NAFA, will take place for the first time ever. For the competition, artisan food producers from all over the Nordic region are invited to compete.

Read more on the official website.

If you’re an eater, artisan, farmer, food media person, and more – and you have an interest in joining Slow Food Danmark in going to Stockholm, please contact Jannie Vestergaard: terramadrenordic@gmail.com, tel. +45 25 47 09 86.

Den 11. september vender Inspirationsmarkedet tilbage. Her kan du finde specielle lokale produkter, som du ikke finder andre steder, de bliver nemlig kun produceret med henblik på dette ene marked af overskuddet fra haven og gården.

Vi ses den 11. september 2022 Kl. 10-15 på Toftegården, Egebjergvej 257, 4500 Nyk.Sj

Søndag den 11. september kl. 12 – Litauens Plads, København V

Mød initiativtagerne til Grønt Marked og bestyrelsen i Slow Food Danmark. Vi får en rundvisning på markedet og giver en opdatering om alt nyt i Slow Food Danmark og Slow Food International.

Deltagelse er gratis, vi køber evt. en kop kaffe og en snack hos stadeholderne på Grønt Marked. Intet billetsalg – men skriv gerne til bestyrelsen@slowfood.dk om du kommer…..

Læs mere om Grønt Marked: https://www.groentmarked.dk/