carstenlunding (a) gmail.com<\/a>, mobil 29261611.<\/span><\/p>\nOM SLOW FOOD DANMARKS PR\u00c6MIERINGER<\/b><\/p>\n
Fra 2022 vil Slow Food Danmark arrangere en \u00e5rlig pr\u00e6miering af en eller flere madakt\u00f8rer i forbindelse med Terra Madre-dagen i december. Pr\u00e6mieringen skal g\u00e6lde for det kommende \u00e5r og ske efter objektive, synlige kriterier.<\/span><\/p>\nI 2023 valgte Slow Food Danmarks bestyrelse vinderne; fra 2024 er bed\u00f8mmelseskomit\u00e9en en blanding af bestyrelsesmedlemmer, tidligere vindere og samarbejdspartnere.<\/span><\/p>\nObjektive kriterier:<\/b><\/p>\n
Begrundelserne koncentrerer sig om Slow Foods kernev\u00e6rdier \u2013 <\/span>god, ren og retf\u00e6rdig mad<\/b>.<\/span><\/p>\n\n- God<\/b>\n
\n- Proces er omhyggelig, omsorgsfuld og pr\u00e6get af et helhedssyn. Forholder sig til aktuelle udfordringer.<\/span><\/li>\n
- Produkt indholder god smag, tekstur og h\u00e5ndv\u00e6rk.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n
- Ren<\/b>\n
\n- Proces og produkt er \u00f8kologisk og\/eller p\u00e5 andre m\u00e5der b\u00e6redygtigt.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n
- Retf\u00e6rdig<\/b>\n
\n- Proces er lokalbaseret, inddrager kr\u00e6fter i n\u00e6rheden. Underst\u00f8tter arts-, sorts- og racediversitet iplante- og dyreavl. Undg\u00e5r madspild.<\/span><\/li>\n
- Produkt pr\u00f8ver at udbrede god mad til folk der ikke tilh\u00f8rer de mest velst\u00e5ende.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n
Vores pr\u00e6miering sker ud fra objektive kriterier om hvad der udg\u00f8r god, ren og retf\u00e6rdig mad. Det f\u00f8rste og vigtigste kriterium er, at det smager godt. Vi bel\u00f8nner ogs\u00e5 akt\u00f8rer, der udover produktionen arbejder med formidling og fort\u00e6lling ift deres produkt eller ydelse. Som t\u00f8r st\u00e5 ved deres r\u00e5vare og ser den som del af et samlet \u00f8kosystem (biodiversitet og artsdiversitet).<\/span><\/p>\nUd over de objektive kriterier skal de pr\u00e6mierede foretagender komme med nye jemmesidenideer eller energi til madverdenen.\u00a0 Vi pr\u00e6mierer virksomheder og enkeltpersoner, der er v\u00e6rd at holde \u00f8je med, som arbejder i samme retning som Slow Food\u00a0 og som aktuelt har brug for medvind.l h<\/span><\/p>\nTyper af akt\u00f8rer:<\/b><\/p>\n
Virksomheder og enkeltpersoner, der er i markedet med et produkt eller en service (enten engros eller detail).<\/span><\/p>\n\u00d8vrige kriterier:<\/b><\/p>\n
N\u00e5r vi udv\u00e6lger vinderne blandt de nominerede skal vi v\u00e6re opm\u00e6rksomme p\u00e5 at sprede os f.eks. p\u00e5 forskellige kategorier (en prim\u00e6rproducent, en butik, et spisested hver gang) og p\u00e5 geografisk spredning.<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n[\/et_pb_text][et_pb_gallery gallery_ids=”54931,54932,54933,54934″ show_title_and_caption=”off” admin_label=”Gallery” _builder_version=”4.10.3″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_gallery][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
God, ren og retf\u00e6rdig mad skal b\u00e5de smage godt og kunne spises med god samvittighed. Det er en sv\u00e6r position for en virksomhed i et meget priskonkurrerende f\u00f8devaremarked. Derfor skal de seje mennesker, der insisterer p\u00e5 kvalitet og ordentlighed, bel\u00f8nnes. <\/p>","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"
SLOW FOOD DANMARK PR\u00c6MIERINGER<\/b><\/p>
S\u00f8ndag den 11. december 2022 uddeler Slow Food Danmark for f\u00f8rste gang tre diplomer til prisv\u00e6rdige virksomheder, som vi gerne vil anbefale.<\/span><\/p>God, ren og retf\u00e6rdig mad skal b\u00e5de smage godt og kunne spises med god samvittighed. Det er en sv\u00e6r position for en virksomhed i et meget priskonkurrerende f\u00f8devaremarked. Derfor skal de seje mennesker, der insisterer p\u00e5 kvalitet og ordentlighed, bel\u00f8nnes. Det starter Slow Food Danmark p\u00e5 i \u00e5r. Vi uddeler for f\u00f8rste gang tre Slow Food Danmark diplomer til akt\u00f8rer, som k\u00e6mper en daglig kamp for god, ren og retf\u00e6rdig mad, og som er v\u00e6rd at holde \u00f8je med i det kommende \u00e5r. Pr\u00e6mieringen vil blive en \u00e5rligt tilbagevendende begivenhed, som finder sted ved fejringen af Slow Foods f\u00f8dselsdag den 11. december.<\/span><\/p>Vinderne af Slow Food Danmarks diplomer i 2023 er<\/strong><\/p>- Foreningen Gr\u00f8nt Marked<\/strong> v\/<\/span>Mia Boland, Viola Capriola, Rich Bewley, Yunus Adams og Virginia Catena - <\/span>for at have kn\u00e6kket koden til hvordan man laver en b\u00e6redygtig model for farmers markets og styrker forbindelsen mellem land og by<\/span><\/li>
- G\u00e5rden Yduns Have<\/strong> p\u00e5 Sams\u00f8 v\/Hester Callagher og Bjarke Jensen - for ih\u00e6rdig indsats for at fremme biodiversiteten med dyrkning af over 200 sorter og for at anvise nye m\u00e5der at organisere og finansiere et landbrug p\u00e5, s\u00e5 det ogs\u00e5 er en mulighed for unge ildsj\u00e6le<\/span><\/li>
- Butikken S\u00f8munken \/ Bredflab<\/strong> v\/Christoffer S. Pedersen - for det st\u00e6dige arbejde for det natursk\u00e5nsomme og kystn\u00e6re fiskeri, for en meget levende og engageret formidling til butikkens kunder og for hele tiden at v\u00e6re i bev\u00e6gelse mod n\u00e6ste trin<\/span><\/li><\/ul>
\u00a0<\/p>
Slow Food Danmark vil i l\u00f8bet af 2023 s\u00e6tte fokus p\u00e5 de pr\u00e6mierede akt\u00f8rer og lave arrangementer i samarbejde med dem. Vi vil opfordre alle til at l\u00e6gge deres indk\u00f8b hos dem, hvis de har mulighed for det. L\u00e6g vejen forbi, k\u00f8b en fisk eller en pose gr\u00f8ntsager, f\u00e5 en snak om god mad og giv dem et klap p\u00e5 skulderen. Det har de fortjent! Vi h\u00e5ber, at vi i Slow Food Danmark p\u00e5 den m\u00e5de kan v\u00e6re med til at udbrede kendskabet til, hvor i Danmark der er god mad og give nogle af ildsj\u00e6lene et skub fremad.<\/span><\/p>Vi fejrer \u00e5rets vindere ved fejringen af Slow Foods f\u00f8dselsdag s\u00f8ndag den 11. december. Det sker p\u00e5 Gr\u00f8nt Marked p\u00e5 Litauens Plads p\u00e5 Vesterbro i K\u00f8benhavn fra kl. 12-15. Her kan du m\u00f8de \u00e5rets vindere og f\u00e5 mere at vide om Slow Food og hvad vi har p\u00e5 hjerte.<\/span><\/em><\/p>","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"class_list":["post-31747","page","type-page","status-publish","hentry"],"acf":[],"publishpress_future_action":{"enabled":false,"date":"2026-08-26 16:44:31","action":"change-status","newStatus":"draft","terms":[],"taxonomy":"","extraData":[]},"publishpress_future_workflow_manual_trigger":{"enabledWorkflows":[]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/slowfood.dk\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/31747","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/slowfood.dk\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/slowfood.dk\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/slowfood.dk\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/slowfood.dk\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=31747"}],"version-history":[{"count":42,"href":"https:\/\/slowfood.dk\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/31747\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":55864,"href":"https:\/\/slowfood.dk\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/31747\/revisions\/55864"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/slowfood.dk\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=31747"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
![\"\"](\"https:\/\/slowfood.dk\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/slowfood-25-12-07-0038.jpg\")
![](\"https:\/\/slowfoodnordic.com\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/slowfood-25-12-07-0038-1024x683.jpg\")
<\/p>\n