Det var jo en sommermåned med overvældende varme temperaturer og derfor blev restaurantoplevelserne overvejende henlagt til udespisning eller til decideret sommer-steder.
Der er en særlig charme ved at spise udendørs, og det tæller positivt med, når månedens oplevelser skal evalueres. Men varme, sol eller skygge alene er ikke nok til at sikre den sublime oplevelse.
Læs mere
Tag med på en gastronomisk rejse til Frankrig. Vi skal have opleve ost, østers, restaurant troisgros og Bocuse d’Or.
FROMAGE DE TOUR – BOCUSE d’Or Lyon – TROISGROS
Læs mere
Det var en usædvanlig måned, hvor såvel nr 11 (Le Chateaubriand) på World 50 Best Restaurants listen plus 2 parisiske ***Michelin restauranter (Guy Savoy & Le Bristol) som 3 danske toprestauranter (Ti Trin Ned, Svinkløv Badehotel og Villa Vest) blev besøgt.
Oven i disse besøg må tilføjes Grand Vefour, samt månedens mest skuffende oplevelse Bistrot Balard.
Læs mereSpiseoplevelser April 2010
Bent Christensen
April måned har budt på 2 oplevelser i SÆRKLASSE plus et par stykker af de gode, hvor jeg især var glad for at opleve at tidligere års kvaliteter hos Munkebo Kro igen synes at være dagligdag.
Læs mere
LIVE fra London: Noma er netop kåret som nummer et på World’s 50 Best Restaurants-listen i London.
Nummer to blev el Bulli, nummer tre The Fat Duck. Se også Bent Christensens Gastronomisk Opinion fra februar 2010, hvor noma spås førstepladsen.
En rigtig god email kom fra The French Laundry & Per Se:
Hi Bent –
Thanks so much! I will be happy to pass this along.
Also, great news! Thomas will definitely be able to attend both the ceremony and dinner at the embassy.
All my best,
Allison
Claes og jeg er meget stolte over, at chef Keller kommer tilstede ved såvel reception som middag på USA ambassadens restaurant The Diplomat 28 april i anledning af udgivelse af One day at The French Laundry & One day at Per Se.
Det mest læste indlæg her på www.bentchristensen.com de seneste 60 dage har været ”klummen” med overskriften: ”Hvornår ser vi NOMA som nr 1 på Worlds Best ranglisten” og mit svar var : Det kan ske før du tror det.
Mange læsere (faktisk temmelig mange) har efterfølgende stillet mig spørgsmålet: ”Helt ærligt, tror du selv på det postulat”?
Læs mere
Det har været en måned der har budt på meget kontrapunktiske oplevelser i det gastronomiske.
Bl a. har jeg spist kompositioner som
Grillet østers (lokal råvare i fjorden tilbage til 800 f. kr. Høstet ved Kysing) serveret i gele af druer (plantet 2007 på Fjordgården)
Læs mere
Svaret er: Det kan ske før du tror.
For lige at underbygge postulatet, som bygger på dels personlig analyse dels kommentarer de senere år fra hhv ***Michelin restauranters chefer og internationale gastronomiske skribenters artikler og indlæg i livs-stilsmagasiner, TV programmer etc. samt udveksling af syns-punkter med andre ”kolleger” i samme gastronomiunivers så læs Bent Christensens “Gastronomisk Opinion” (pdf) eller læs videre nedenfor.
Læs mere
Vi har fra tid til anden fået mange forslag om at være aktuelle og melde ud, hvorledes nye testbesøg skaber forandringer i udvalget af optagne restauranter og ikke mindst om mulige overvejelser om forandringer i klassifikation, stjerner, vinglas avec o.s.v.
Formen for hvorledes denne service kan effektueres har vi ikke fundet endnu, men en form for abonnementsordning overvejes. Nedenfor offentligøres aktuel situationsrapport.
Læs mere